La Chapinière

BONNE ANNEE

2012-01-07T05:16:00.000-08:00

Toute l'équipe de la Chapinière vous souhaite une belle année 2012 !

Qu'elle vous offre beaucoup de bons moments, comme vous nous en offrez si souvent dans le caveau du domaine !

Et sur ce blog, cette année, nous aimerions parler dégustations et vins. Alors vous avez des expériences ou une histoire à raconter, n'hésitez pas à me la transmettre.

De 2011 à 2012

2011-12-20T09:20:00.000-08:00

Au fond l'ancien chai et devant l'aire
de retournement qui se construit

Un bel arbre qui va tomber au profit
de l'aire de retournement des camions

L'année 2011 se termine. Si elle a été moins active sur le blog, c'est peut-être parce que La Chapinière a vu un enchaînement de grands chantiers. Un nouveau chai, de belles cuvées 2011 au prix d'un travail de tri très méticuleux à la vigne et six hectares de vignes en plus.

Un petit regard en arrière en images !

Le chai terminé

La charpente de la partie stockage
derrière le chai

Mais déjà nous pensons à 2012. La taille dans les nouvelles vignes (voir message précédent) a commencé pendant que les vins se reposent. Nous laissons le chai -dans sa partie vinification- se refroidir pour que les vins se détartrent naturellement.

Et nous préparons la saison 2012. Notre région vient de recevoir le label "Vignobles et découvertes". Attribué pour trois ans, il vise à promouvoir le tourisme sur le thème de la vigne et du vin. La Chapinière est fortement impliquée dans cette opération et nous réfléchissons à de nouvelles activités sur le domaine. Une première présentation aura lieu au salon de l'agriculture fin février.

Mais ce n'est pas tout ... A coté de notre activité viticole, ce sont d'autres activités qui vont venir s'intégrer au domaine de La Chapinière. Une écurie de propriétaires va voir le jour ainsi qu'un "pavillon des Arts". C'est Matthieu, un grand écuyer et le fils ainé d'Eric qui conduit ce projet. Il a quitté et vendu son écurie en Picardie pour nous rejoindre. Le montage ci-dessous est la mémoire de sa dernière séance en Picardie sur son cheval "Odéon". D'ici quelques mois ce seront des photos des entraînements à La Chapinière.

Ainsi, seront réunis sur un même domaine trois valeurs culturelles de tradition française : l'équitation classique, la culture vinicole et les Arts, en particulier la littérature.

LA CHAPINIERE S'AGRANDIT

2011-11-24T00:44:00.001-08:00

Il était temps ...
Depuis deux ans déjà nous ne produisons plus assez de rosé pour répondre à votre demande. Le nouveau chai est opérationnel. Il était grand temps de réfléchir à agrandir un peu le vignoble.

Ce sera très bientôt chose faite.
Il y a huit ans, nous avions eu la chance de reprendre un vignoble amoureusement conduit par Yves Barras. Avec la même chance, cette fois nous nous agrandissons avec des vignes amoureusement conduites par François Martineau. Elles sont situées à quatre kilomètres juste devant "La ferme de Couffy", chambres d'hôtes pleines de charme de Christine et Jean-Michel Durand. Ainsi ce sont bientôt dix neuf hectares qui constitueront la Chapinière.

C'est une grande étape pour nous qui va nous permettre de mieux vous satisfaire tout en conservant notre philosophie de travail.

C'EST PARTI !

2011-09-03T10:09:00.000-07:00

C'est parti ... depuis jeudi matin les sauvignons rentrent au chai.
Moment toujours émouvant que le premier départ, ici au lever du jour.

Les vignes sont parfaitement nettoyées et Maxime peut vendanger en toute sérénité.

La benne arrive au chai, ... elle est belle ... pas vrai Camille !

Mais cela n'empêche pas un dernier tri sérieux. Claude qui va réceptionner les raisins au pressoir vérifie la qualité du travail. Audrey, Lauriane et moi retirons les dernières feuilles !

PRE-VENDANGES

2011-08-22T02:39:00.000-07:00

Depuis ce matin l'activité dans les vignes est intense. Nous avons commencé le "nettoyage". En effet, nous faisons une grande partie des vendanges à la machine. C'est idéal pour pouvoir choisir la date précise des vendanges en fonction de la maturité et l'heure de la vendange (souvent en fin de nuit pour avoir du raisin froid). Par contre, cela nécessite une vigne parfaite. C'est pour obtenir cette qualité à la vigne que nous faisons des pré-vendanges avec retrait des grappes moins mures, retrait des grappes présentant un symptome de maladie par exemple. Pour pouvoir travailler efficacement mais aussi pour aérer les raisins, cette opération commence par un effeuillage.
Les années "normales" nous pratiquons l'effeuillage beaucoup plus tôt en saison mais la sécheresse du printemps et du début d'été nous a fait choisir une protection des grappes - et donc un maintien des feuilles -.

Ce matin, le temps est agréable, chaud mais avec un vent rafraîchissant. Vent bienvenu car il nous rafraîchit mais aussi car il assèche les raisins. Les raisins que nous goûtons sont déjà bons. Les vendanges ne sont pas loin !

Souhaitons que ce temps se maintienne.

LA VIGNE MURIT VITE

2011-08-18T06:13:00.000-07:00

Le 15 août est déjà passé ... L'été avance très vite et déjà nous nous préoccupons de maturité des raisins.
Aujourd'hui pour les raisins blancs comme pour les raisins rouges, elle avance vite. Pour l'instant le vignoble est très joli et promet une belle récolte mais, bien sûr, rien n'est gagné. Il nous faudra encore de belles journées, si possible pas trop de pluie pour que le millésime 2011 tienne toutes ses promesses. Dès lundi prochain, toute l'équipe de la Chapinière sera à nouveau dans les vignes pour préparer les vendanges.

Si vous êtes dans la région, n'hésitez pas à passer au domaine, c'est le moment idéal pour visiter les vignes, goûter le raisin et partager avec nous les préparatifs des vendanges !

PRESQUE FINI ....

2011-07-02T04:47:00.000-07:00

Pendant que la vigne pousse et mûrit à grands pas, le chai se termine... Bientôt il ne restera plus qu'à améliorer l'environnement !

L'étiqueteuse presque installée

L'organisation du travail est aussi modifiée et l'étiqueteuse a rejoint le chai de stockage pour optimiser la circulation des containers.

Le chai de vinification est en cours de réinstallation et de nettoyage. Nous ne trainons pas car il est plus que probable que les vendanges seront très précoces.

A droite, les bouteilles
sur leurs nouveaux supports

Et, bien sûr, la Chapinière était présente à VINEXPO pour la dégustation avec l'association "Femmes de Vins" le 20 juin. Les détails ont leur importance ... nous avons testé la présentation des bouteilles sur des supports bois faits par notre voisin. Une réussite !

NOUAISON ET ECIMAGE

2011-05-31T23:00:00.000-07:00

La fleur est terminée dans presque tous les cépages et la nouaison commence. On devine déjà bien les futurs grains de raisin qui, pour certains, ont déjà la taille de petits plombs. Nous avons au moins trois semaines d'avance et le temps chaud semble vouloir se maintenir

Les matins de printemps sont surement parmi les plus agréables moments dans les vignes ...
Le gamay a déjà bien poussé et il demande à être "écimé". On sectionne le haut des rameaux. C'est un peu traumatisant pour la plante, surtout en période de sécheresse, mais c'est nécessaire car sinon un coup de vent sous un orage par exemple, pourrait abîmer fortement la végétation.

Et pendant que la vigne pousse à toute allure, le chai se termine. Encore deux ou trois semaines et nous pourrons nous consacrer à l'aménager pour qu'il soit bien fonctionnel pour les prochaines vendanges !

FLEURS ET SECHERESSE

2011-05-20T09:21:00.000-07:00

Les gamays, qui sont plus précoces que les autres cépages de la Chapinière, ont commencé à fleurir. Toutes les fleurs ne sont pas identiques. Sur la photo on voit bien les grappes déjà bien fleuries et celle encore toute fermée. La fleur est blanche, toute petite et très éphémère. Chaque fleur donnera un grain de raisin.
C'est un moment très important du développement de la vigne.

Et, bien sûr, la sécheresse commence à se faire sentir. Aucune tonte évidemment de l'herbe entre les rangs, herbe qui réagit très différemment selon les terroirs. A droite dans des gamays, elle est complètement "grillée" à gauche, dans les Côts Garnon, elle est encore un peu verte. Et au milieu des Côts Garnon, ne pas oublier d'admirer, Voltaire, compagnon attentif, qui se joint souvent à nous dans les vignes.

BUREAU ET FLEURS DE VIGNE

2011-05-19T09:44:00.000-07:00

Le bureau / labo est maintenant en place. Comme le reste du chai il sera entièrement isolé. C'est très agréable de voir l'ensemble prendre vraiment forme.
Pendant que le chai se termine, les vignes poussent à toute vitesse. Ce matin les gamays commençaient vraiment leur floraison. J'avais juste omis de prendre l'appareil photo mais je réparerai cette erreur demain. Nous estimons que la vigne a trois semaines d'avance.

DE MIEUX EN MIEUX

2011-05-10T07:42:00.000-07:00

Le nouveau parking est terminé. Il ne manque que les fleurs et l'herbe. Le temps est beaucoup trop sec pour planter quoi que ce soit. Nous avons juste déplacé la rocaille mais elle souffre un peu de la sécheresse aussi.

Coté chai, tout avance aussi. L'aire de retournement et la plateforme devant le chai sont maintenant terminées. La façade du chai est en cours de reconstruction. Comme l'extension, elle sera entièrement en bois et très bien isolée.

La dernière couche devant le chai

Le premier panneau bois se met en place

Et pendant que le chai se transforme profondément, les vins recueillent des médailles et des articles de presse. Que du bonheur à la Chapinière !

LES TRAVAUX AVANCENT

2011-04-15T09:28:00.000-07:00

Un temps sec absolument idéal pour les travaux nous a accompagné toute la semaine. Au final beaucoup de changement même si l'impression reste encore très "chantier".

Devant le chai l'aire de retournement est entièrement positionnée. Au fond, on devine la nouvelle porte du chai qui sera toute blanche. Il restera ensuite à refaire toute la façade en bois entièrement isolée.

Le parking, lui n'a plus qu'à être remblayé. Les fleurs viendront l'égayer d'ici quelques semaines.

Et la pelle nous a même, ce soir, fait des trous pour accueillir deux petits arbres lundi matin. Ils leur faudra quelques années pour prendre de l'ampleur mais nous leur rendons la vie plus facile en faisant de grands trous que nous remplirons de la bonne terre grattée sur le dessus de la nouvelle aire de retournement.

Le week-end de Pâques devrait voir tous ces travaux finis ou, au moins, bien avancés.

Et pendant ce temps, les vignes poussent, le 0° de quelques matins nous fait peur (mais pour l'instant pas de problème) et Maxime et Claude continuent les remplacements de pieds malades.

NOMBREUX CHANGEMENTS

2011-04-07T08:56:00.000-07:00

Lorsqu'une pelle se déplace à la Chapinière, ce n'est pas pour rien ...

Les travaux prévus commencent sous un soleil resplendissant.

A gauche, l'agrandissement du chai se poursuit. Il continuera avec la réfection complète de la façade

Les camions qui viennent chercher les commandes sont parfois très longs. Ils auront bientôt une belle aire de retournement et n'auront plus à faire de longues manœuvres périeuses.

Et enfin, nous agrandissons le parking devant le caveau de dégustation car l'actuel s'est révélé beaucoup trop petit.

Encore quelques semaines de patience, quelques fleurs que je commencerai à planter dès ce week-end et ce sera tout beau.

15 MARS 2011 : BOURSE TOURISTIQUE

2011-03-10T08:58:00.000-08:00

Le comité départemental du tourisme organise, comme tous les ans, une grande bourse d'échanges. Tous les acteurs du tourisme sont invités à se retrouver le 15 mars à la salle des fêtes de Chailles. C'est l'occasion de faire connaissance, d'échanger les documentations, de partager les expériences.

Cette rencontre d'avant saison est très intéressante car elle permet de mieux connaître toutes les activités de la région -et elles sont incroyablement nombreuses- et ainsi de pouvoir renseigner nos visiteurs.

DE LA FIERTE ...

2011-01-21T02:51:00.000-08:00

Nous avons toujours fait le choix d'accueillir à la cave. Aussi dès la création, il y a cinq ans, du réseau des caves touristiques, nous avons choisi d'y adhérer. Ce réseau, initié en Loir-et-Cher, a été repris dans tout le Val de Loire dès l'année suivante

Dans le cadre de cette démarche, nous avons été audité -audit surprise bien sûr- par un cabinet extérieur et, suite à cet audit, la Chapinière a été primé pour son "Accueil d'excellence", avec des mentions spéciales pour "Chaleur et personnalisation de l'accueil" et "Charme et authenticité du caveau".

Tous les moments partagés au caveau avec nos clients et amis sont des moments privilégiés et que nous aimons partager. Nous sommes donc très heureux de cette reconnaissance.

AMIS ET PHILOSOPHIE

2011-01-08T00:35:00.000-08:00

Quoi de plus agréable pour la nouvelle année qu'un petit moment de philosophie : moment offert par un ami pour le nouvel an. Il avait choisi une carte sur laquelle j'ai lu :

" Choisissez un travail que vous aimez

et vous n'aurez pas à travailler

un seul jour de votre vie"

Confucius il y a 2500 ans savait exprimer avec des mots justes la vie à la Chapinière ! Il est touchant de percevoir ainsi combien vos amis ressentent vos sentiments profonds.

A tous ceux qui liront ce blog, Eric et moi souhaitons du fond du coeur pour cette année 2011 la chance d'avoir un travail ou des loisirs qui vous correspondent vraiment et surtout de vrais amis.

Et pour bien commencer l'année, juste deux photos , l'une de notre vallée vue du ciel et l'autre de notre village sous le soleil d'hiver car, même l'hiver, nous avons de jolies lumières.

La vallée du Cher vue de Montgolfière

Châteauvieux au coucher du soleil

A très bientôt à la Chapinière ...

NOEL ET BONNE ANNEE

2010-12-31T02:24:00.000-08:00

Nous ne pouvions rêver plus beau cadeau de Noël. L'agrandissement du chai est terminé. Même l'isolation est finie. Des plaques de 80 mm + 300 mm de laine de verre, c'est du sérieux. Nous avons tenté de penser à tous les ponts thermiques ! Nous verrons à l'usage si la conception est aussi bien que nous l'espérons.
Bien sur il reste encore de nombreuses choses à faire mais ce sera pour 2011.

A propos de 2011 !

Toute l'équipe de la Chapinière vous souhaite une BONNE ANNEE 2011

Que cette année soit bonne pour vous et toute votre famille.

Qu'elle vous apporte ce que vous souhaitez tant sur le plan personnel que sur le plan professionnel.

De notre coté, nous espérons continuer à faire des vins et des Bulles du Roy que vous ayez plaisir à déguster entre amis.

Et sur la photo, notre beau village sous la neige il y a un mois, une photo de Madame Ménager.

TOUJOURS LA NEIGE

2010-12-05T08:32:00.000-08:00

A gauche, le 3 décembre, les Côts Garnon sous la neige un jour bien gris. A droite, le 4 décembre, les Sauvignons sous la neige et sous le soleil du matin.
C'est beau, même si ce n'est pas idéal pour débuter la taille !

NEIGE ET FETE

2010-12-02T14:31:00.000-08:00

A la Chapinière comme dans toute la France, la neige est au rendez-vous. Les charpentiers avec courage continuent à monter le chai... Dès la semaine prochaine il devrait être couvert.

Par contre, il est impossible de travailler dans les vignes. Nous en profitons pour avancer les travaux intérieurs : embouteillage, étiquetage, rangement ...

A la cave, l'ambiance des fêtes est au rendez-vous : vins pour les menus des fêtes ou vins pour les cadeaux des amis!

CHARPENTE

2010-11-24T11:31:00.000-08:00

Après la dalle, la charpente ...
Le nouveau chai prend tournure ...

Pendant ce temps, nous arrachons les pieds de vigne malades dans les vignes. C'est un travail fastidieux mais très important avant la taille.

REVES ET REALITES

2010-11-09T00:58:00.000-08:00

A la Chapinière c'est l'époque où les rêves deviennent réalité. Le nouveau chai prend tournure car la dalle est coulée. La photo de gauche montre le passage de "l'hélicoptère" qui finit la dalle.
Ensuite la charpente va être montée. Nous espérons que ce bâtiment sera bien avancé pour Noël !

Du coté des vins, sur la photo de gauche vous voyez une grande bâche qui recouvre toutes les cuves de Côt pour les tenir au chaud. En effet, ces cuves sont en train de faire leur "fermentation malolactique" et elles ont besoin d'une température de 20/22°.

Pour les vins aussi nous serons bientôt si nos rêves de qualité pour 2010 se confirment.

MAIS QU'EST-CE QUE C'EST ?

2010-11-02T08:48:00.000-07:00

Devinez ...
Le chai était trop petit, le lieu de stockage climatisé des bouteilles trop loin ! Bientôt ce sera de l'histoire ancienne car nous nous agrandissons. Une extension du chai va voir le jour, tout en bois, entièrement climatisée. Les travaux ont débuté juste à la fin des vendanges. Il faudra quelques mois encore pour que tout soit opérationnel mais notre beau projet va devenir réalité.

VENDANGES

2010-10-13T09:31:00.000-07:00

Les vendanges sont un moment magique ... Cette année la météo a été capricieuse au début et superbe depuis une semaine !

Nous vendangeons majoritairement à la machine.
Une bonne vendange à la machine se prépare longtemps à l'avance. La vigne doit être propre (sans grappes malades). Le réglage de la machine doit être minutieux pour que les grains se détachent sans abîmer la vigne. Cette année nous avons vendangé entre 1.5 et 2 km / heure. Une personne à pied vérifie le travail de la machine

Beaucoup de questions nous sont posées sur la qualité de la vendange. Le mieux est de regarder les raisins dans la benne. Les grains sont peu abîmés et les feuilles rares.

Mais, par sécurité, nous faisons un dernier tri à l'arrivée au chai grâce au "tapis de tri" qui va conduire les raisins depuis la benne jusqu'au pressoir (sur les photos il s'agit de sauvignon)

Par ailleurs, pour certaines cuvées, nous préférons les vendanges à la main. Cette année une partie de Côts Garnon a été ramassée à la main et nous vendangeons la "Cuvée Maxime" à la main dans quelques jours.

EFFEUILLAGE

2010-08-25T03:00:00.000-07:00

Pour favoriser l'ensoleillement et améliorer l'aération des grappes, nous retirons les feuilles situées devant la zone de grappes sur la face à l'ombre de chaque rang.
C'est un travail long mais très important pour la qualité future du vin.

TRAITEMENT

2010-07-24T03:24:00.000-07:00

L'été est une période très chargée. Entre autres, les vignes sont régulièrement traitées pour éviter que ne se développent des maladies qui risqueraient de provoquer une grosse perte de récolte : le mildiou, le black rot et l'oïdium.
Toutes les décisions de traitement sont prises en fonction des observations, principalement la météo (quantité de pluie et températures) et les symptomes à la vigne.

Le traitement se fait avec de grandes rampes qui vont venir entre les rangs pour projeter le produit sur la vigne. Sur la photo du haut les rampes sont relevées et sur la photo du bas elles sont en action. Cette année nous avons de nombreux épisodes pluvieux ce qui impose de bien surveiller l'évolution des maladies.

ACCOLAGE

2010-06-23T07:17:00.000-07:00

Malgré le froid des derniers jours, la vigne a poussé et il est temps de faire ce que nous appelons l'accolage. De chaque coté de la vigne un fil de fer est tendu d'un bout à l'autre du rang. Les deux fils sont remontés ensemble pour tenir les rameaux et ils sont reliés par une agraphe.

Aujourd'hui la fleur est terminée dans les gamays, bien avancée dans les sauvignons et les côts. La météo s'est remise au beau et au chaud ce qui est excellent pour la vigne.

OPERATIONS COMMERCIALES

2010-06-04T07:29:00.000-07:00

Faire connaitre et apprécier les vins de La Chapinière est une partie importante du travail.
Le week-end dernier a été riche avec une animation toute la journée du 29 mai chez un caviste de Paris "L'HARDI VIN", rue des dames, tout près de la rue Levis. Animé par Olivier Thibault et Jérome Lefèvre, c'est un lieu dédié aux vins de vignerons...

Les cavistes sont nos plus fidèles représentants. En général vrais connaisseurs, ils choisissent leurs vins et leurs vignerons avec passion. Ils sont nos ambassadeurs et mettent ainsi nos vins à disposition de tous.

Le lundi 31 mai j'étais au forum Grenelle pour un salon professionnel regroupant les vignerons du Val de Loire. C'est toujours intéressant de faire découvrir les nouvelles cuvées à cette époque de l'année où elles commencent à atteindre leur maturité.

Et dans les vignes...
Avec la chaleur elles ont recommencé à pousser. Nous avons débuté les accolages - ce sera le sujet du prochain message-.

TONTE

2010-05-21T09:20:00.000-07:00

Les rangs de vigne étant tous enherbés, il faut les tondre régulièrement. Evidemment nous utilisons une tondeuse dont le principe est très différent d'une tondeuse de jardin. Ce sont des marteaux qui tournent rapidement. Un rouleau complète le travail !

Sur l'une de nos parcelles, nous allons travailler un peu différemment et laisser un rang sur sept sans tonte. L'objectif est de laisser fleurir les plantes pour permettre aux insectes d'avoir de la nourriture et donc de rester dans la vigne. Nous espérons ainsi augmenter encore la biodiversité et surtout la quantité d'auxiliaires. Un auxiliaire, pour nous, est un insecte intéressant qui se nourrit d'insectes ou d'acariens qui eux sont nuisibles.

Dernière information importante ... soleil et chaleur reviennent. La vigne qui se repose tranquillement depuis presque deux semaines devrait se remettre à pousser !

ÉBOURGEONNAGE

2010-05-12T06:18:00.000-07:00

Les vignes ont commencé à pousser. Sur les pieds de vigne sortent souvent des rameaux qui ne sont pas utiles et qui, de plus, s'ils sont près du sol ont tendance à véhiculer les maladies.
Ils ont de jolis noms comme gourmands ou pampres. Ils vont inutilement charger le pied de vignes ou cacher les grappes. Aussi, dès leur sortie, nous les enlevons. Ils sont très jeunes, très tendres et donc très faciles à enlever. Par contre, ils sont très bas pour nos statures humaines !

Sur la photo de droite, vous voyez la photo d'une parcelle de gamay prise hier le 11 mai. Régulièrement je pendrai une photo de la même parcelle pour que vous puissiez voir son évolution.
Malgré le froid et le temps souvent gris, la vigne est très belle en ce moment. On découvre déjà les futures grappes (elles font quelques millimètres seulement).

VÉRIFICATION DES VIGNES

2010-04-30T02:21:00.000-07:00

Nous profitons de la pousse lente de la vigne pour tout vérifier : état des fils, accrochage des pieds remplacés etc. Une sorte de revue complète avant les travaux d'été. Sur la photo de droite, Claude, dans la magnifique parcelle de "Vieux Roy" raccroche un fil de fer.
Sur la photo de gauche, un pied de sauvignon qui vient de démarrer.
Pour l'instant le temps est sec, aucun risque de maladie dans les vignes.

ABORDS

2010-04-21T09:44:00.000-07:00

La vigne commence à peine à pousser. La préparation des vins et les mises en bouteilles se poursuivent sans précipitation. C'est un moment idéal pour entretenir les abords de l'exploitation et la météo est avec nous : désherbage des massifs, taille des arbres, mais aussi plantation de la jachère fleurie, rien n'est oublier.

Et comme l'année prochaine, pendant l'été, ce seront les fleurs qui vous accueilleront - sur la photo de droite, un avant goût d'été-

TRAVAIL DU SOL

2010-04-15T05:47:00.000-07:00

Nous avons une petite parcelle (dite "les malpognes") où nous faisons des essais ou des expériences.
Cette année, nous avons ressorti les anciens outils d'Yves Barras et, avec son aide, nous nous essayons à l'entretien des sols. Aujourd'hui nous avons utilisé des disques pour briser l'herbe et aérer la terre à proximité du rang de vignes.

Pourquoi cet essai que nous allons prolonger tout au long de l'année ?

Aujourd'hui dans l'ensemble de nos vignes, nous laissons une large partie d'herbe au milieu des rangs et nous désherbons sous le rang (voir message du 23 mars). C'est un choix qui présente beaucoup d'avantages (biodiversité, contrôle de la vigueur etc.) mais où nous continuons à utiliser un peu d'herbicide. Aussi, nous essayons d'autres solutions.
Dans cette petite parcelle, l'année dernière nous n'avons pas désherbé du tout et nous avons entretenu sous le rang de vignes avec une tondeuse de jardin et à la binette. Evidemment cela n'est pas transposable à l'ensemble du vignoble. Nous voulions voir comment réagissait la vigne mais la grêle de juillet ne nous a pas permis de conclusion fiable.

Cette année nous mettons donc en place le travail du sol pour nous familiariser avec cette technique, en connaitre les contraintes et voir comment la vigne et le sol se comportent.
Après le premier passage, les premiers constats : avec une terre comme aujourd'hui, le passage des disques est facile et le résultat est agréable à l'oeil. A suivre donc ...
Et à noter, les bourgeons gonflent ... c'est le moment où la vigne commence à craindre le gel nocturne.

FILTRATION

2010-04-08T09:28:00.000-07:00

Nous commençons à préparer les vins du millésime 2009. La filtration est une étape importante. Elle a pour objectif de supprimer les petites particules en suspension dans le vin, particules qui donne au buveur une impression "d'épaisseur". La filtration doit être réalisée avec le plus de douceur possible pour ne pas abimer le vin.
Nous utilisons un filtre dit "à plaques" où ce sont des plaques de cellulose qui jouent le rôle de filtre. Nous travaillons à des pressions basses, donc à vitesse lente.

Le vin intègre ensuite une cuve, aujourd'hui plus précisément un garde vin, sorte de cuve au plafond mobile.
Sur la photo on devine le "plafond mobile" au dessus du niveau du vin. La partie légèrement plus noire est une sorte de chambre à air que l'on gonfle pour assurer l'étanchéité à l'air.

Et pendant tout ce temps, la vigne commence très très doucement à se réveiller (mais vraiment très doucement).

REMPLACEMENT DES PIQUETS

2010-03-31T23:42:00.000-07:00

Les vignes sont palissées avec des piquets de bois. Au fil des années, certains pourrissent au pied et il faut les changer. C'est ce que nous faisons après la taille. Cette année nous en remplaçons entre 300 et 400.
En même temps, nous vérifions que les piquets des bouts sont solides et que tous les fils de fer sont en bon état.

Et tout cela se passe cette année sous les giboulées de mars et maintenant les giboulées d'avril, parfois fortes et froides !

DÉSHERBAGE et PLEURS DE LA VIGNE

2010-03-23T02:27:00.000-07:00

Par un temps magnifique (froid la nuit et doux la journée), l'enjambeur est ressorti pour le premier travail de la saison, le désherbage. En effet, si nous laissons l'herbe au milieu du rang (soit sur la moitié de la surface), nous désherbons sous le rang. Nous faisons cela une fois par an, c'est largement suffisant pour que les herbes ne soient pas gênantes pour la vigne. Ensuite, nous entretenons par des tontes au milieu du rang.

Et dans le même temps, la vigne se réveille. La sève monte dans le pied et coule le long des plaies. Comme souvent dans notre métier, les termes sont très imagés et nous disons donc que la vigne pleure. Si la douceur continue, les bourgeons ne vont pas tarder à gonfler et bientôt nous allons craindre le gel !

BOURSE D'ECHANGE TOURISTIQUE

2010-03-17T09:12:00.000-07:00

A l'initiative du Comité Départemental du Tourisme du Loir-et-Cher, chaque année, l'ensemble des prestataires de tourisme du département se retrouve. Chaque acteur du tourisme (château, montgolfière, quad, jardins, domaine viticole, festival etc.) peut présenter ses activités et distribuer ses documentations. Les visiteurs sont, outre tous ses acteurs, les chambres d'hôtes, hôtels, restaurants, propriétaires de gîtes etc. En un mot toutes les personnes en contact avec les touristes.
C'est une journée riche qui permet de se faire connaître mais aussi de découvrir toutes les activités proposées, de créer un vrai réseau entre tous les acteurs du tourisme et de collecter toute la documentation. Grâce à ses échanges, chacun pourra conseiller plus complètement tous ceux qui viendront visiter notre belle région.

Une journée d'inauguration de la saison touristique à laquelle La Chapinière participe depuis sa première édition.

AMENDEMENTS

2010-03-10T07:18:00.000-08:00

Pas un nuage, temps très froid, les cosmonautes sont de sortie pour épandre de l'engrais (en langage plus officiel, amendement). Nous faisons le choix de mettre chaque année un petit peu d'engrais (pour les spécialistes organo-minéral). Juste un peu et en fonction des résultats des analyses de terre (voir message de janvier). Cela nous permet de maintenir un équilibre dans le sol, sans forcer la vigne.
Derrière un tracteur vigneron (c'est à dire un tracteur très peu large qui passe entre les rangs de vigne) nous attelons un petit semoir (la machine rouge sur la photo). L'engrais est projeté par deux disques qui tournent sous le semoir.

TEMPÊTE

2010-03-02T00:47:00.000-08:00

Electricité coupée, arbres arrachés, toits ouverts ...la Touraine a été aussi malheureusement touchée par la tempête. Au domaine de la Chapinière, nous aurions pu dire : "la nuit où les cuves volaient...".
Mais aucune inquiétude pour le plaisir de nos palais ... elles étaient vides !
Et si une tempête comme celle de ce week-end est toujours très désagréable, ce ne sont que des dégâts matériels. Ailleurs, d'autres ont subi bien pire.

En images, les cuves après la tempête et leur réinstallation dès le lundi.

EMBOUTEILLAGE

2010-02-27T02:57:00.000-08:00

Les stocks s'épuisent, encore une journée de mauvais temps, c'est le moment de faire la dernière mise en bouteilles de sauvignon 2008.

Les bouteilles sont posées, vides -évidemment- au début de la chaine. Elles sont ensuite remplies, puis le niveau est égalisé et le bouchon inséré.

Au bout de la chaine, les bouteilles sont immédiatement stockées nues -c'est à dire sans étiquette et sans capsule- dans un container où elles seront conservées jusqu'au conditionnement (voir le message "conditionnement").

CONDITIONNEMENT

2010-02-18T07:18:00.000-08:00

Nous mettons sous ce terme les opérations d'étiquettage et de capsulage des bouteilles. Ainsi que la mise en cartons.

Les bouteilles arrivent en container dans le lieu de stockage. Elles sont "nues". Elles sont ensuite posées sur une chaine (Claude en action en haut à droite) pour être capsulées puis étiquetées (photo ci-dessous à droite).

A l'autre bout de la chaine, Maxime range les bouteilles dans des cartons et la "banderoleuse" se charge de les scotcher.
Un tapis laisse rouler les cartons à proximité de leur "pile" et il ne reste qu'à les ranger.... Ils sont prêts à être vendus ...

C'est une activité que nous réservons aux journées de mauvais temps et cet après-midi, des grosses averses rendent le travail dans les vignes bien désagréables. Les stocks de bouteilles prêtes à la vente sont en baisse, c'était donc le moment idéal pour un peu de conditionnement.

COMMANDES

2010-02-13T05:55:00.000-08:00

La gestion et la préparation des commandes nous occupent chaque début de semaine. Pourquoi début de semaine ? Simplement pour éviter des stockages le week-end dans les entrepôts de nos transporteurs. Excepté lorsqu'il y a urgence pour notre client, nous préférons faire partir les commandes le lundi ou le mardi.
Les cartons et bag-in-box sont étiquetés avec l'adresse du destinataire puis mis sur palette et filmés.

Suite au salon des vins de Loire nous commençons à travailler avec plusieurs nouveaux cavistes. C'est un vrai plaisir car ils partagent notre philosophie de travail et le gout de faire découvrir les vins aux clients.

NOUVELLES ETIQUETTES

2010-02-09T04:16:00.001-08:00

Février est un mois un peu plus calme : à la vigne, la taille continue lorsque le temps le permet ; au chai, les vins sont "intouchables" car trop froids ; au caveau, les clients ne se bousculent pas et la comptabilité est terminée. C'est un moment idéal pour travailler le futur. Au programme, les étiquettes du nouveau millésime et surtout les étiquettes des nouvelles cuvées. Pour le sauvignon, le gamay et le rosé 2009, pas de gros changement. Nous restons dans la même lignée toujours sobre. Pour la nouvelle Cuvée Maxime, qui sortira au printemps, un sauvignon doux vendangé à la main, nous sommes en plein travail. Nous resterons strictement dans l'identité de la Chapinière mais nous cherchons une personnalité propre pour cette étiquette.

Dans le même état d'esprit nous regardons comment améliorer notre communication. Nous sommes "Terra Vitis", le label de la viticulture écologiquement durable, depuis l'année dernière. Comment présenter et expliquer notre philosophie de travail, comment mettre en avant le label ? D'ores et déjà nous avons affiché nos engagements à la cave et intégré la charte sur le site internet mais nous voudrions aller plus loin, en particulier sur les bouteilles.

Toujours dans les travaux de fond, la semaine prochaine, nous parlerons de la préparation de la saison touristique ....

SALON ANGERS

2010-01-30T01:10:00.001-08:00

Le salon international des vins de Loire à ANGERS est un moment très important de l'année. C'est pour nous le lieu de rencontre avec nos cavistes, restaurateurs et importateurs habituels mais c'est aussi le lieu, du moins nous l'espérons, de nouvelles rencontres.

C'est aussi la première occasion de dégustation du nouveau millésime. Jusqu'à présent nous avons travaillé nos vins dans la solitude du chai. A partir de lundi ils seront dégustés par de nombreux professionnels. Leurs réactions sont importantes ; elles sont le premier indicateur de la qualité de notre travail sur le millésime 2009. Nous espérons, avant tout, que nos vins plairont à nouveau à ceux qui ont déjà fait le choix de travailler avec nous et qui, donc, nous ont fait confiance.

Inquiétude ... comme un jeune avant un examen ... et envie de faire toujours mieux !

ANALYSES DE TERRE

2010-01-26T09:00:00.000-08:00

Nous avons profité d'une belle journée d'hiver pour faire des analyses de terre dans trois parcelles.

Régulièrement, nous prélevons de la terre pour vérifier la composition chimique du sol. Nous analysons les éléments importants pour la vigne (potassium et magnésie par exemple). Cela nous permet de bien connaitre nos terrains et d'adapter ce que nous appelons les amendements (e

n quelque sorte, les engrais). Ainsi, par exemple, si un sol s'acidifie trop, nous pourrons rajouter de la chaux (du calcium en simplifiant). C'est un travail tout à fait nécessaire si l'on veut développer une agriculture écologiquement durable.

Pour faire les analyses de terre, nous prenons une tarrière que nous faisons pénétrer dans la terre en tournant (photo de gauche). Puis, nous la récupérons pour l'emporter à l'analyse. C'est simple !

La dernière photo vous donne une idée du terroir de la Chapinière. C'est majoritairement de l'argile à silex. Une argile caillouteuse et bien structurée. Cette terre est un élément majeur du "terroir".

BAG-IN-BOX

2010-01-19T23:36:00.000-08:00

Nous avons profité d'une journée de mauvais temps pour refaire notre stock de BAG-IN-BOX. Les poches et les cartons arrivent séparément (photo de droite). Les cartons sont "à plat". Nous n'avons plus qu'à les mettre en forme et les skotcher. Puis nous utilisons une machine pour faire le vide et remplir les poches. A gauche, Claude, qui n'aime pas se faire photographier, admire le travail terminé.

Cette période est aussi le moment de la préparation du Salon des Vins de Loire à ANGERS. C'est un rendez-vous très important pour nous car c'est la première fois que des dégustateurs professionnels vont gouter nos nouvelles cuvées.

TAILLE

2010-01-12T09:59:00.000-08:00

Après une semaine enneigée et froide, le redoux semble s'amorcer. La taille, qui a déjà bien avancé sur les Gamay, débute sur les Côts. Elle va, nous l'espérons, se poursuivre dans de meilleures conditions.

Avant le début de la taille, nous avons procédé au prétaillage. Il est réalisé avec une machine qui sectionne le haut des rameaux en petits morceaux. Ces bouts de bois vont rester sur le sol (voir photo) . Ils feront de l'engrais naturel.

La taille est faite avec un sécateur électrique. La batterie -portée sur le dos- est tenue par une ceinture et/ou des bretelles. Le sécateur est activé par simple pression sur la gachette. La main gauche est protégée par un gant de sécurité. C'est un travail de presque quatre mois et souvent difficile en particulier lorsque les conditions météorologiques sont mauvaises. Les jours de grand mauvais temps sont, lorsque cela est possible, utilisés pour les travaux au chai ou pour le conditionnement.

Bonne année !!

2010-01-10T06:36:00.000-08:00

C'est Nounours, notre fidèle compagnon depuis les premiers jours de la Chapinière, qui vous souhaite une

Bonne Année 2010 !!!

Sur ce tout nouveau blog, nous vous ferons partager les travaux du domaine tant à la vigne qu'au chai. Semaine après semaine nous vous décrirons nos méthodes de travail.

Le site www.lachapiniere.com restera le lieu où vous trouverez toutes les informations sur les vins, les événements sans oublier la possibilité de commander.